鶏肉入りラタトゥイユ
『鶏肉入りラタトゥイユ』のレシピ
材料：
- 鶏もも肉250g
- 茄子2本（170g）
- ズッキーニ100g
- 玉ねぎ100g
- ニンニク1/2かけ
- トマト200g
- 調味料
- 塩小さじ1
- コショウ少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方：
- 鶏もも肉は余分な脂と筋を取ってから小さめのひと口大に切り、茄子は幅2～3cmの輪切りまたは半月、ズッキーニは幅2cmの輪切りまたは半月切りにする
- トマトは2～3cm角に切り、玉ねぎも2～3cm角に切り、ニンニクはみじん切りにする
- マイヤー エニデイ（耐熱容器）に材料をすべて入れて、塩とコショウを振りかけてオリーブオイルを回しかけて全体を混ぜる
- 蓋をしてバブルをあげて電子レンジ（600W）で10～15分加熱する
- 一度取り出して全体を混ぜあわせ、再び蓋をして5分加熱して、鶏肉に火が入っていることを確認する
備考：
おおよそ2人分です。鶏肉は酒（分量外）をかけておくと、軟らかく仕上がります。
ネット検索：
■ オリーブオイルを検索